Mắm Cá Chốt

Mắm cá chốt là một trong những loại mắm cá rất được ưa chuộng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, một loại đặc sản mang đậm hương vị miền Tây, khắc họa nét ẩm thực đặc trưng của bà con nơi đây. Mắm cá chốt được ủ từ những con cá chốt tươi ngon, béo ngậy theo bí quyết truyền thống, kết hợp với nhiều món ăn khác nhau mang đến hương vị thơm ngon, ấn tượng khắc sâu trong tâm trí của biết bao thực khách nơi phương xa, cũng như là một lựa chọn làm quà tuyệt vời cho người thân. Nếu bạn đang không biết nên mua loại mắm ở đâu thì tham khảo bài viết dưới đây của Vua Khô nhé.

Mắm cá chốt là gì?

Cá chốt là loại cá tự nhiên, tập trung chủ yếu ở vùng nước ngọt đồng bằng Sông Cửu Long. Thời điểm đánh bắt cá chốt thuận lợi và chất lượng nhất là vào những ngày mưa, những đàn cá đua nhau theo các dòng kênh chảy vào đồng. Cá chốt ở thời điểm này là chính vụ sẽ rất béo ngậy và ngọt thịt. Người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã và phong phú như kho sả, om chuối hay làm nước mắm chấm rất ngon.

alt: mắm cá chốt ngon nhà làm

Tuy nhiên, cá chốt được nhiều người biết đến và nổi tiếng với món mắm, và đây cũng là một trong những loại mắm cá được đa số người dân đồng bằng sông Cửu Long và du khách thập phương ưa chuộng nhất. Do đó, loại mắm này có thể chế biến nhiều món ăn dân giã và vô cùng hấp dẫn. Cái sự dai dai của cá, mùi thơm đặc trưng của mắm kết hợp với những nguyên liệu khác tạo ra hương vị bùng nổ, làm nao lòng các thực khách phương xa, ăn một lầm là nhớ mãi.

Cách làm mắm cá chốt

Tuy có phần đơn giản nhưng để làm mắm cá chốt ngon cần phải có bí quyết riêng để mang đến hương vị đặc trưng dai dai, béo ngậy đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Để mắm cá chốt ngon, yếu tố đầu tiên cũng chính là yếu tố quan trọng nhất – chọn cá. Cá chốt được chọn làm mắm phải là loại cá được đánh bắt tự nhiên trên sông nước, đảm bảo tươi sống thì mới làm ra loại mắm đúng màu và đảm bảo chất lượng. 

Công đoạn tiếp theo là làm sạch, rửa qua nước muối, cắt bỏ phần đầu và ruột cá, đem để cho ráo nước.

Cá chốt sau khi được làm sạch thì sẽ mang đi muối. Người ta sẽ đặt cá trong một cái khạp to cùng với muối và trộn đều, sau đó dùng tàu dừa hoặc mo cau nén chặt. Để mắm cá chốt ngon và có hương vị đạt chuẩn nhất thì sau 1 tháng ủ muối cần trộn đều với thính rồi tiếp tục mang đi ủ trong 30 đến 40 ngày. 

Cuối cùng, cá sau khi được ủ với một lớp thính sẽ mang đi chao đường thốt nốt. Rải cá ra một chiếc bình khác, cứ 1 lớp cá sẽ rưới một lớp đường, công đoạn này sẽ giúp cho cá có màu đẹp và dậy mùi hơn. Sau khoảng 50-60 ngày thì cá chín và có thể ăn được.

Mắm cá chốt giá bao nhiêu?

Với hương vị dai dai, thơm ngon, ngọt thịt và béo ngậy, mắm cá chốt để lại ấn tượng sâu đậm với nhiều thực khách ngay từ lần thử đầu tiên, khiến người ta nhớ mãi về đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. 

Giá của mắm cá chốt trên thị trường thường dao động từ 70.000 đồng đến 200.000 đồng một lọ (tùy khối lượng từ 500g đến 1kg), tùy thuộc vào chất lượng và thương hiệu của từng sản phẩm. Hiện nay, mắm cá chốt được phân phối rộng rãi tại các chợ, siêu thị và cửa hàng tạp hóa.

Bạn có thể liên hệ qua website và hotline của Vua Khô để được tư vấn trực tiếp về giá mắm cá chốt nhé.

alt: mắm cá chốt giá rẻ

Mắm cá chốt làm món gì ngon

Mắm cá chốt có thể ăn sống, không cần chế biến quá phức tạp. Khi ăn có thể xé nhỏ thành những miếng vừa ăn, trộn cùng với tỏi và ớt giã nhỏ, cho thêm chút đường cùng chanh và nêm nếm cho vừa ăn. Ăn cùng với cơm nóng để cảm nhận được hết hương vị của món ngon này.

alt: món ngon từ mắm cá chốt

Ngoài ra, mắm cá chốt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác, có thể kể đến như:  

– Gỏi mắm cá chốt: Mắm cá chốt được cắt thành từng khúc nhỏ, trộn cùng đu đủ bào sợi, một ít thính (gạo được rang vàng xay nhuyễn), nêm thêm ngò gai, rau răm, ớt trái cắt lát trộn đều, rắc một ít đậu phộng lên trên, vị béo bùi, ngọt thanh của các nguyên liệu hòa quyện với nhau mang đến một món ăn vô cùng ngon miệng.

– Bún mắm cá chốt: Mắm cá chốt có thể thêm vào nước dùng tạo ra loại bún mắm, lẩu mắm đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Món ăn này thường được ăn kèm với rau sống, chả cá, đậu phụng và tôm khô.

– Mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ: Mắm cá chốt chưng cùng thịt bao chỉ, tạo nên món ăn có hương vị đậm đà, thơm mùi mắm cá, gừng, ăn kèm với chuối xanh thái, khế, đậu rồng non, vị mặn, ngọt, chua, cay, chát hòa quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ, ăn cùng cơm nóng cực kỳ ngon.

– Cá kho mắm cá chốt: Mắm cá chốt có thể được sử dụng để làm gia vị cho món cá kho, ăn kèm với cơm trắng.

Bảo quản mắm cá chốt như thế nào?

Để làm được một loại mắm, cần rất nhiều thời gian chế biến cũng như ủ mắm lên men, tạo ra thành phẩm có hương vị đặc trưng và thơm ngon vô cùng. Do đó, bạn cần có phương pháp bảo quản phù hợp để đảm bảo độ ngon và chất lượng cho các loại mắm. 

alt: bảo quản mắm cá chốt

Hầu như tất cả các loại mắm đều có cách bảo quản tương tự nhau, mắm cá chốt cũng không ngoại lệ. Thông thường mắm cá chốt sẽ để được rất lâu, nếu để trong tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể lâu hơn vài tháng, cụ thể là từ 6 – 12 tháng. Bạn có thể bỏ mắm vào một chiếc túi chuyên dụng để đựng thực phẩm, bịt kín lại, sau đó bỏ vào một cái hũ, đậy kín rồi giữ ở nơi thoáng mát, tránh làm thay đổi nhiệt độ. Để đảm bảo mắm tươi ngon như lúc đầu và không bị hỏng, khi đem ra ăn hoặc chế biến cùng những nguyên liệu khác, bạn nên dùng đũa hoặc muỗng sạch để lấy,  lấy với lượng vừa ăn, không lấy quá nhiều, tráng lãng phí.

Địa chỉ bán mắm cá chốt uy tín và chất lượng

Tại Việt Nam, Vua Khô là một trong những địa chỉ bán mắm cá chốt ngon, uy tín và chất lượng hàng đầu, cam kết có mức giá hợp lý, phù hợp và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Đơn vị bán mắm cá chốt

Mắm cá chốt tại Vua Khô được làm theo phương pháp truyền thống của người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long, đảm bảo mang đến hương vị dai dai, thơm ngọt vốn có của sản phẩm. Mắm cá chốt được làm từ cá chốt tự nhiên tươi sống, sau đó được đem đi sơ chế và ủ để đảm bảo chất lượng.

Ngoài ra, Vua Khô còn nhận bỏ sỉ mắm cá chốt cho các đại lý, cửa hàng, tạp hóa và nhà hàng, cam kết cung cấp các sản phẩm có chất lượng tốt nhất với giá cả hợp lý và dịch vụ hàng đầu cho khách hàng.

Tóm lại, mắm cá chốt không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là nét đặc trưng khắc họa chân thực vẻ đẹp ẩm thực của bà con miền Tây sông nước. Với hương vị thơm ngon và đặc trưng vốn có, mắm cá chốt chắc chắn sẽ làm siêu lòng người thân của bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Hãy liên hệ ngay với Vua Khô để được hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng và nhận ưu đãi hấp dẫn.